甘夏マーマレード・レシピ
【材料】
甘夏みかん・・・４個
ビートグラニュー糖・・・250g～350g（実と皮を合わせた重さの40%)
【作り方】
１．甘夏みかんをよく洗い、縦６等分にして実と皮を分ける。
実は袋からとりだして種を除き、皮は白いワタを包丁で
薄く削ぎ取り、２～３ｍｍ幅のせん切りにする。
２．せん切りにした皮を２～３回ゆでごぼしてアクを除く。
３．ホーローの鍋に実と３、グラニュー糖を入れ、３０分～１時間おいて
なじませる。
４．３を火にかけ、中火で３０～４０分、途中でアクを除きながら煮る。
＊とろみが出ない場合・・・レモン汁大さじ１～２を加えるから、さらしで
巻いた種や白いワタを入れて煮詰める。
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